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제철 맞은 양미리...칼슘·단백질·오메가-3 가득

동해의 진객(珍客) 양미리가 요즘 제철을 맞았다. 이름부터 유별나서 꼭 시골 동네 명칭 같다. ‘양’과 ‘미리’의 합성어로 양(洋)은 바다, 미리는 용처럼 생긴 미꾸라지를 일컫는다

중앙선데이

2011.12.04 04:44
[food&] 장어 족보는 복잡하지만, 하나같이 뛰어난 맛

뜨거운 육수에 넣어 살짝 데친 갯장어 속살. 입에 들어가면 두부처럼 바스러진다. 부추, 양념 소스와 곁들이면 더 맛깔스럽다. 여수수산물특화시장에서 택배로 부쳐주는 샤부샤부용 갯장

중앙일보

2011.07.05 00:07
하지, 선조들에게 배우는 여름 육아

일 년 중 태양이 가장 높이 뜨고 낮 길이가 가장 길다는 ‘하지(夏至)’가 바로 코앞이다. 무더위로부터 아이를 지키는 여름 육아의 기본원칙을 다시 한 번 점검해야 할 때다. 벌써

온라인 중앙일보

2011.06.21 17:05
계절을 많이 탄다면

　5월이다. ‘계절의 여왕’ ‘청춘의 계절’ ‘가정의 달’ 등 다양한 수식어에 걸맞은 화려한 꽃과 초록빛 새싹이 우리의 눈과 마음을 즐겁게 한다. 적당히 따뜻한 날씨는 겨우내 움츠

중앙일보

2011.05.03 04:02
대권 주자들의 건강 관리 - 큰 정치인의 건강 비법을 훔친다

조선조 최장수 임금인 영조는 82세까지 52년간 권좌를 지켰다. 사료에 따르면 영조 장수 비결의 하나는 식습관에 있었다. 역대 임금이 하루 다섯 번 먹던 수라를 영조는 세 번으로

중앙일보

2011.03.01 14:32
겨울에 좋은 채소, 제대로 알고 먹자!

전국적으로 구제역 파동으로 떠들석한 가운데 최근 중부지방 체감온도가 영하 15도 안팎에 머물 정도로 초강력 한파가 연일 이어지면서 겨울철 먹거리에도 비상등이 켜졌다. 특히 겨울철은

온라인 중앙일보

2011.01.19 10:30
겨울철 면역력 높이는 건강식품 홍삼

주부 박태희(42·광진구 광장동)씨는 최근 중학생 딸 아이가 기침을 심하게 해 걱정이 많다. 몸이 약해 겨울이면 감기를 달고 살다시피 하는데 혹시 신종 플루에 걸린 건 아닌지 해

중앙일보

2011.01.03 20:42
새머리나는 보양식? 남원추어탕, 겨울손님 와글와글

“이런 날씨에는 보양음식으로 추어탕만한 게 없죠” 43세 한용석(가명, 잠실} 겨울철 날씨가 추워지면 어김없이 양주시 광사동의 남원추어탕을 찾는다. 춥고 으슬으슬 몸에 한기가 도

온라인 중앙일보

2010.12.10 13:30
똑똑한 엄마의 겨울철 영양간식, ‘학화호두과자’

집 밖을 나가기가 무섭게 코끝이 매서운 계절, 겨울이 왔다. 겨울이 되고 가족들이 집안에 머무르는 시간이 많아질수록 먹을 거리를 무엇으로 준비할 지 어머니들의 고민이 깊어만 간다

온라인 중앙일보

2010.12.09 13:25
추석에 온 만능건강식품 제조기 대웅 만능 조리기 가족의 보양식을 한번에

우리나라에는 건강을 생각한 보양식이 참 많다. 여름철 복날이면 더운 열기를 내려주기 위해 삼계탕을 즐겨 먹었고, 추운 가을 겨울철에는 허한 몸을 다스리기 위해 홍삼을 오래 끓여

온라인 중앙일보

2010.09.14 11:30
미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ② 풍성한 상차림보다 풍부한 코스로

젊은 셰프들이 엮어내는 한식 세계화 프로젝트는 계속된다. 이번 팀은 모두 호텔 셰프들로만 구성됐다. 글로벌 한식팀의 남정석(임피리얼팰리스호텔)·이상훈(르네상스 호텔) 셰프와 코리안

중앙일보

2010.03.16 09:15
[골프장 맛&멋] 쇠고기+전복+해삼+양갈비 …

레이크힐스골프장(경기도 용인·27홀)의 겨울철 인기 메뉴는 단연 ‘레드미트마레’다. 쇠고기구이·전복구이·통해삼테린(해삼 안에 다진 해물을 채워 넣은 음식)을 층층이 쌓은 뒤 양갈비

중앙일보

2010.02.05 02:07
겨울철, 왕골곰탕 한 그릇이면 보약이 따로 필요 없네!

겨울철에는 뭐니 뭐니 해도 따끈한 국물 음식이 제격이니 이때 떠오르는 음식은 하얗고 뽀얀 빛깔의 담백한 국물 맛을 자랑하는 곰탕이 아닐까 싶다. 곰탕은 소고기 부위 중에 소의 뼈

온라인 중앙일보

2010.01.18 20:29
오늘 저녁, 이 메뉴 어때요? [4]

“오늘은 어떤 요리를 할까?” 저녁상 차림은 주부들에게 매일 반복되는 고민거리다. 중앙일보 MY LIFE가 고민을 덜어주기 위해 저녁식탁 인기 메뉴에 관한 사연을 접수, 전문가 심

중앙일보

2009.12.22 16:02
[구구동동] 겨울 모기 소탕전에 미꾸라지 출동

미꾸라지는 모기 유충인 장구벌레를 잘 먹는 걸로 알려져 있다. 그래서 모기의 산란장소에 미꾸라지를 풀어놓으면 자연스럽게 모기떼가 줄어드는 효과를 볼 수 있다고 한다. 서울 서초구가

중앙일보

2009.12.02 02:19
[사진] ‘액체 비아그라’ 와인

겨울철 궁중 보양식과 이에 어울리는 호주산 ‘킬리카눈’ 와인을 시음하는 행사가 29일 서울 소공동 롯데백화점에서 열렸다. 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터 ‘액체 비아그라’

중앙일보

2009.11.30 01:48
집에서도 손쉽게, 맛깔스런 일본식 냄비전골

추운 겨울이면 따뜻한 국물요리가 절로 생각난다. 이럴 때는 식사를 겸해 가볍게 술한잔 마실 수 있는 일본식 나베요리가 제격이다. 나베(なべ)는 우리말로 냄비를 말한다. 즉 우리의

중앙일보

2009.01.06 11:45
엄마표 간식? 멜라민 공포 걱정 뚝!

잊을 만하면 찾아오는 먹거리에 대한 공포. 광우병 미국산 쇠고기 수입과 생쥐깡, 칼날참치 등 이물질사고 논란에 이어 이번에는 멜라민이 우리의 건강을 위협하고 있다. 이럴 때일수록

중앙일보

2008.10.30 17:53
[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 나가서 색다르게

명절 외식은 어렵습니다. 고생한 아내나 어머니에게 별미 음식이라도 대접하고 싶지만 영업하는 집이 드무니까요. 그래도 잘 살펴보면 연중무휴를 내걸고 영업하는 곳이 제법 있답니다. 그

중앙일보

2007.02.15 15:11
[뉴스비타민] 삼계탕 수출 "한류 덕 보네"

인기 드라마 '대장금' 덕분에 일본과 동남아시아에 삼계탕 바람이 불고 있습니다. 드라마.음악 등 문화 한류가 음식 한류 바람으로 이어지고 있습니다. 11일 농림부에 따르면 올 4

중앙일보

2006.05.11 19:32
맛 찾아 서해안을 달린다

해 저무는 겨울 서쪽 바다엔 여유가 있다. 낮동안 바다 한가운데 드문드문 떠 있던 고기잡이 배들이 하나 둘 포구로 돌아온다. 갯벌에서 굴을 따고 조개를 캐던 아낙들의 모습도 어느새

중앙일보

2002.12.23 16:23
[맛 찾아 서해안을 달린다]갯벌 별미… 군침이 사르르~

해 저무는 겨울 서쪽 바다엔 여유가 있다. 낮동안 바다 한가운데 드문드문 떠 있던 고기잡이 배들이 하나 둘 포구로 돌아온다. 갯벌에서 굴을 따고 조개를 캐던 아낙들의 모습도 어느

중앙일보

2002.12.18 00:00
가을童話 속 '추억'을 차린 식탁

지상 70m에서 수직으로 떨어지는 자이로드롭. 아이들은 땅속으로 처박히는 듯한 아찔함에 비명을 지른다. 쾌속 레일을 따라 눈 앞의 세상이 몇차례 뒤집어지는 롤러코스터 역시 공포를

중앙일보

2002.10.09 00:00
겨울철 식습관 '면역력'을 키우세요!

건조하고 추운 겨울철, 건강을 지키기 위해 어떤 식습관을 가져야 할까? 건강하다는 것은 바로 ‘면역력이 강하다’라는 의미와 같다. 우리 몸의 자체 수비대인 면역력이 강하면, 우리

중앙일보

2002.01.24 10:49